Smażone ptysie z kremem chałwowym, makiem i orzechami
Porcja na 6 osób
czas wykonania 60 minut
Składniki
- CIASTO:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 4 jajka
- 100 g masła
- olej rzepakowy
- KREM:
- 200 g chałwy
- 200 g czekolady białej
- 200 ml śmietanki 30%
- POLEWA ORZECHOWA:
- 100 ml miodu
- 200 g orzechów laskowych prażonych
- 1 łyżka maku
Przygotowanie
Ciasto:
Wodę zagotowujemy ze szczyptą soli, cukrem wanilinowym. Dodajemy masło, rozpuszczamy i dolewamy do garnka. Dodajemy mąkę. Wszystko dokładnie mieszamy kilka minut, aż masa stanie się jednolita, a na dnie garnka zacznie pojawiać się biały nalot. Wyjmujemy ciasto z garnka, studzimy i mikserem wcieramy pojedynczo jajka. Masę szprycujemy na papier pergaminowy, nieduże kulki. Olej rozgrzewamy i wrzucamy pergaminowe papierki z masą ptysiową. W trakcie smażenia przekładamy na drugą stronę.
Pergamin zdejmujemy, przyda nam się dla kolejnych ptysiów.
Krem:
Śmietankę podgrzewamy ale nie zagotowujemy. Zalewamy nią pokruszoną czekoladę i odstawiamy na chwilę aby temperatury czekolady i śmietanki się wyrównały. Mieszamy i dodajemy startą na tarce chałwę. mieszamy i studzimy. Kremem napełniamy usmażone ptysie.
Polewa orzechowa:
Miód podgrzewamy i dodajemy orzechy. Usmażone, nadziane kremem chałwowym ptysie układamy niczym piramidkę. Polewamy miodem z orzechami i posypujemy makiem na szczęście.
