Przepisy kulinarne

Zapraszamy do skorzystania z autorskich przepisów z olejem rzepakowym przygotowanych przez znanych szefów kuchni.

Cezar góral z wędzonym pstrągiem, papryką pieczoną i majonezem ziemniaczanym
Andrzej Polan

Andrzej Polan

Ambasador kampanii

Cezar góral z wędzonym pstrągiem, papryką pieczoną i majonezem ziemniaczanym

liczba porcji Porcja na 2 osoby czas wykonania czas wykonania 30 minut

Składniki

  • 300g filet z pstrąga wędzonego
  • 2 szt. mała sałata rzymska
  • 4 szt. papryka czerwona
  • 250ml olej
  • 2 gotowane ziemniaki
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki musztarda rosyjska
  • ocet jabłkowy
  • sól, pieprz do smaku
  • chleb żytni

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę. Żółtka, musztardę i ocet jabłkowy umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy pieprz, sól i blendujemy. W trakcie małym strumieniem dodajemy olej rzepakowy, im więcej tym majonez będzie gęściejszy. Kiedy już gęstość będzie zadawalająca dodajemy puree ziemniaczane. Papryki pieczemy w piekarniku, obieramy ze skóry. Chleb rozdrabniamy na małe grzanki i przesmażamy na chrupiąco. Na liście sałaty wykładamy - najlepiej za pomocą worka do szprycowania kremów - nasz gęsty majonez. Kładziemy kawałki pstrąga, posypujemy papryką i na koniec grzankami.