Cezar góral z wędzonym pstrągiem, papryką pieczoną i majonezem ziemniaczanym
Porcja na 2 osoby
czas wykonania 30 minut
Składniki
- 300g filet z pstrąga wędzonego
- 2 szt. mała sałata rzymska
- 4 szt. papryka czerwona
- 250ml olej
- 2 gotowane ziemniaki
- 2 żółtka
- 2 łyżeczki musztarda rosyjska
- ocet jabłkowy
- sól, pieprz do smaku
- chleb żytni
Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę. Żółtka, musztardę i ocet jabłkowy umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy pieprz, sól i blendujemy. W trakcie małym strumieniem dodajemy olej rzepakowy, im więcej tym majonez będzie gęściejszy. Kiedy już gęstość będzie zadawalająca dodajemy puree ziemniaczane. Papryki pieczemy w piekarniku, obieramy ze skóry. Chleb rozdrabniamy na małe grzanki i przesmażamy na chrupiąco. Na liście sałaty wykładamy - najlepiej za pomocą worka do szprycowania kremów - nasz gęsty majonez. Kładziemy kawałki pstrąga, posypujemy papryką i na koniec grzankami.
