Krajanka makaronowa z serem
Porcja na 2 osoby
czas wykonania 40 minut
Składniki
- 300 g makaron drobny
- sól do gotowania makaronu
- 3 szklanki mleka
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
- 300g sera typu cheddar
- 3 łyżki masła
- świeża bazylia, szczypiorek
- 4 jajka
- kilka orzechów włoskich
- 3 łyżki bułki tartej
- 50g ser dojrzewający tarty
- sól i pieprz czarny
- olej rzepakowy do smażenia
- 1 szt. papryka czerwona
- 1 ostra papryczka
- 1 jabłko
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 pomidory
- ocet jabłkowy do smaku
Przygotowanie
Masło rozpuszczamy i dodajemy mąkę. Chwilę smażymy, a następnie dodajemy mleko lekko podgrzane, proponuję stopniowo, dzięki czemu nie zrobią nam się grudki. Kiedy mleko połączy się z mąką i masłem, wyłączamy kuchenkę i do sosu dodajemy musztardę, sól, pieprz do smaku oraz starty ser. Mieszamy aż wszystkie składniki nam się połączą i powstanie gładki sos. Teraz dodajemy świeżą bazylię i szczypiorek. Makaron gotujemy w wodzie z solą zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Łączymy z sosem i jajkami. Blaszkę pergaminową wykładamy pergaminem, na pergamin kładziemy makaron w sosie i wstawiamy do piekarnika, temp. 180 stopni czas około 15 minut. Upieczoną frittatę odstawiamy do wystudzenia. wystudzoną kroimy w mniejsze kwadraty.
Jajka rozmłócamy w misce, orzechy mielimy i łączymy z serem i bułką tartą. kostki obtaczamy w jajku i panierce. smażymy na żółty kolor na oleju rzepakowym.
Papryki kroimy w paski, podobnie jabłka wraz ze skórką, seler kroimy w cienkie paski pod kątem. Pomidory miksujemy z 2 łyżkami oleju rzepakowego, dodajemy ocet jabłkowy do smaku i sól. Łączymy z pokrojonymi warzywami i na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
