Ziemniak kanapka z serem solankowym i ketchupem śliwkowym
Porcja na 2 osoby
czas wykonania 30 minut
Składniki
- 2 duże ziemniaki grillowe
- olej rzepakowy do smażenia
- 250 g sera solankowego
- koperek
- sól, pieprz czarny
- łyżeczka cukru do gotowania ziemniaków
- 350g śliwki czerwonej
- 2-3 pomidory
- 1 mała cebulka
- goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa
- 2 łyżki miodu
- 100ml soku jabłkowego
- ocet jabłkowy do smaku
- 1 pęczek szczypiorku
Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości 0.5cm. Wodę zagotowujemy, dodajemy sól i cukier. Do gotującej się wody najlepiej na patelni wkładamy plastry ziemniaków i gotujemy 2-3 minuty. Wyjmujemy z wody, osuszamy na ręczniku papierowym. posypujemy solą i pieprzem.
Na miodzie przesmażamy śliwki, drobno pokrojoną cebulkę, dodajemy pomidory, podlewamy sokiem jabłkowym i dusimy wszystko do miękkości. Miksujemy na puree, jeszcze chwilę odparowujemy i doprawiamy przyprawami oraz octem jabłkowym, który to nada kwasowości i pokręci kolor naszego ketchupu.
Ziemniaki przestudzone smażymy z każdej strony na złoty kolor, trochę to przypomina sposób przygotowania frytek belgijskich, ale świetnie wygląda i smakuje. Osuszamy na ręczniku papierowym i smarujemy ketchupem, posypujemy serem. Sugeruję jeszcze posypać wszystko siekanym szczypiorkiem.
