Przepisy kulinarne

Zapraszamy do skorzystania z autorskich przepisów z olejem rzepakowym przygotowanych przez znanych szefów kuchni.

Mufiny jogutrowe z truskawkami
Cristina Catese

Cristina Catese

stanowisko

Mufiny jogutrowe z truskawkami

liczba porcji Porcja na 12 osób czas wykonania czas wykonania 45 minut

Składniki

  • 2 jajka
  • 90 g cukru (dwie łyżki osobno do oprószenia muffinek przed pieczeniem)
  • 100 g mąki 00
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g oleju rzepakowego
  • 1 opakowanie (125g) jogurtu z truskawkami
  • 15 g proszku do pieczenia
  • 1 cytryna (sok i skórka)
  • szczypta soli
  • Dodatkowo: 20 szt truskawek, 2 łyżki cukru sok z cytryny
  • Do udekorowania: Cukier puder

Przygotowanie

Truskawki myjemy i kroimy na małe kawałeczki. Dodajemy kilka kropli soku z cytryny i cukier. Mieszamy i odstawiamy.

W misce łączymy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Do osobnej miski wbijamy jajka i ubijamy je z cukrem za pomocą trzepaczki. Dodajemy startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Dodajemy jogurt i oliwę i dokładnie mieszamy. Następnie powoli dodajemy płynne składniki do miski z mąką oraz proszkiem do pieczenia i mieszamy do momentu otrzymania jednolitej i miękkiej masy.

Na koniec dodajemy do ciasta truskawki i mieszamy. Kilka truskawek zostawiamy do udekorowania muffinek. Następnie przelewamy ciasto do przygotowanych wcześniej foremek. Ciasto powinno sięgać do połowy wysokości foremki, aby nie wyciekło podczas pieczenia.

Każdą babeczkę dekorujemy kilkoma kawałkami truskawek, obsypujemy pozostałymi dwoma łyżkami cukru i pieczemy w nagrzanym do 180 st C piekarniku przez 25-30 min.

Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia i oprószamy cukrem pudrem.